Химический состав и калорийность продукта
Плоды груши характеризуются разнообразием химического состава. В 100 г продукта содержится:
- 11 г углеводов, в 2 раза меньше белка (около 0,5 г) и совсем отсутствуют жиры;
- калорийность невысокая — до 43 ккал;
- аскорбиновой кислоты — 5 мг, токоферола — 0,4 мг;
- практически все витамины группы В (B1 — 0,02 мг, B2 — 0,03 мг, B5 — 0,05 мг, B6 — 0,03 мг, B9 — 0,002 мг), а также витамины C, E, K;
- такие микроэлементы как K (155 мг), Na (14 мг), Ca (19 мг), Fe (2,3 мг), P (16 мг);
- дубильные вещества, флавоноиды, ферменты, крахмал, эфирные масла, клетчатка.
Груши при панкреатите: можно или нет?
Сладость фрукта объясняется высоким содержанием фруктозы, но глюкозы в нём немного. Это делает грушу желательным лакомством для придерживающихся диетического питания. Свежие плоды перевариваются за 40 минут и хорошо усваиваются, а значит, не перегружают поджелудочную железу. Казалось бы, эти и другие «плюсы» фрукта делают его полезным для страдающих панкреатитом. Но это совсем не так.
В плодах содержатся каменистые клетки с плотной оболочкой, состоящие из карбоната кальция, кремнезёма и кутина. Эти составляющие делают плоды зернистыми и твёрдыми, что усложняет переваривание при больной поджелудочной железе, поэтому употреблять свежие груши при панкреатите запрещается.
Компоты и отвары
Полезным для больного может стать компот с добавлением шиповника.
- Для этого просушенные плоды шиповника запаривают кипятком на полчаса. Достаточно жмени плодов на два литра воды.
- Затем одну-две спелых и мягких груши очищают от сердцевины и кожуры, нарезая кусочками.
- В запаренный шиповник добавляют нарезанные груши и доводят до кипения на слабом огне.
- После этого накрыть крышкой и дать повариться еще полчаса.
- Затем снять с огня и дать остыть под крышкой.
- Перед употреблением процеживают через двойную марлю.
источник
Полезные свойства груши для организма
Несмотря на ряд противопоказаний, груша полезна для детского и взрослого организма. Рассмотрим подробнее, в чём заключается польза.
Знаете ли вы? Фермер из Китая Гао Синьзян выращивает груши в виде изваяний Будды. За 6 лет работы он получил 10000 таких плодов. Каждый фрукт выращивается в индивидуальной форме и стоит 5 евро. Они пользуются огромным спросом, так как считается, что приносят удачу.
Детей
Организм большинства детей хорошо воспринимает этот плод. Вводить в детский рацион её можно уже с 7-месячного возраста. Начинать нужно с сока, вначале — несколько капель, постепенно доводя их до 30–35 мл. Немного позже можно вводить в детское питание и грушевое пюре. В годовалом возрасте суточная доза не должна превышать 50 г продукта, если ребёнок старше — не больше 1-2 плодов.
- Польза фрукта для детского организма:
- обладает противовоспалительными свойствами, а также укрепляет детский иммунитет;
- клетчатка нормализует деятельность кишечника и стабилизирует кишечную микрофлору;
- кальций и сера укрепляют костный скелет, зубы, ногти и волосы;
- калий укрепляет сердце и ускоряет регенеративные процессы;
- пектин и дубильные вещества угнетают патогенную микрофлору;
- способствует восстановлению сил, что полезно для детей, увлекающихся спортом;
- обладает свойствами антидепрессанта, что полезно для неустойчивой психики подростков;
- запечённые плоды помогают при бронхо-лёгочных заболеваниях;
- компот из сушеных фруктов лечит расстройства ЖКТ.
Важно! Полезные свойства груши сохраняются даже после термической обработки.
Взрослых
Известно около 4000 видов груш, но съедобными считаются только 30 из них. Наиболее популярны европейские и азиатские. Первые отличаются мягкостью, тогда как вторые — обладают более жёсткой мякотью и твёрдой кожурой.
- Польза этого вкусного продукта разносторонняя:
- препятствует развитию остеопороза и ревматизма, укрепляет кости и суставы, способствует сохранению кальция в организме;
- уменьшает риск возникновения диабета 2 типа и ишемической болезни сердца, снижает количество холестерина;
- расширяет сосуды и понижает давление, что способствует уменьшению нагрузки на сердце и препятствует образованию тромбов;
- предотвращает потерю зрения и развитие катаракты, также полезна при других глазных болезнях;
- оказывает положительный эффект при заболеваниях бронхов и лёгких;
- нормализуют деятельность ЖКТ;
- способствует детоксикации организма;
- придаёт чувство сытости, полезна в диетическом питании.
Знаете ли вы? В Германии раньше был обычай при рождении мальчика сажать яблоню, а девочки — грушу. Деревья оберегали, потому что верили — какое будет дерево, такая и судьба у ребёнка.
- Польза груш для женского организма:
- для беременных польза состоит в присутствии фолиевой кислоты, которая положительно влияет на деление клеток и способствует формированию здоровой нервной системы у младенца;
- наличие меди и витамина С служит профилактикой онкологии;
- «витамин красоты» (Е) предотвращает старение кожи, оказывает положительное воздействие на ногти и волосы, нормализует гормональный фон;
- маски из фрукта оказывают омолаживающее воздействие, снимают воспаления, обладают лифтинг-эффектом, делая кожу здоровой и упругой.
- Мужчинам также полезно употребление этого фрукта:
- служит профилактикой простатита;
- усиливает потенцию;
- способствует восстановлению после физических нагрузок;
- маска помогает при облысении. Для её приготовления берётся 1 ст. л. мёда, 3 ст. л. грушевой мякоти, 3 ст. л. репейного масла и 3 капли масла можжевельника. Все составляющие смешивают и втирают в кожу головы. Смесь смывают тёплой водой через 30 минут.
Диета при хроническом панкреатите
Она называется «стол 5п», и характеризуется как «щадящая, со сниженным количеством углеводов (в основном, сахара) и крайне малым содержанием жиров»:
- суточная калорийность при этом – 2,600 – 2,800 ккал;
- белков около 120 г/сутки (не более 60% животных белков);
- растительных жиров – около 15 г/сутки, животных – 65 г/сутки;
- углеводов – не более 400 г;
- сахара – всего 1 столовая ложка/сутки;
- вместо сахарозы – 20-30 г сорбита или ксилита в сутки;
- соли – не более 10 г;
- жидкости – 2,5 литра, без газа;
- белого хлеба (вчерашнего) – не более 250 г/сутки.
Принципы стола 5п
Для улучшения пищеварения в больных органах нужно соблюдать такие принципы питания:
- питание – 5-6 раз в сутки, маленькими порциями;
- температура принимаемой пищи – около 40 градусов;
- общий вес пищи в сутки не должен превышать 3 кг;
- основа рациона – белковая пища;
- жареные, соленые и маринованные продукты нужно исключить;
- овощи должны быть отварены или приготовлены на пару;
- супы – или на овощном, или на 3 мясном бульоне;
- пить напитки на основе цветков цикория;
- куриные яйца (а лучше – только белок) употреблять 2-3 раза в неделю в виде омлетов и вареных яиц.
Совет! В рационе должно быть достаточное количество продуктов с клетчаткой. Кроме этого, нужно ежедневно употреблять хоть 1 стакан кефира и несколько груш.
Что есть можно, а чего нельзя
Блюда при панкреатите и холецистите не должны быть жареными Какие продукты при панкреатите и холецистите разрешены, а какие есть нельзя, смотрите в таблице:
| Можно | Нельзя |
| Сухари и вчерашний белый хлеб | Алкоголь |
| Вегетарианские супы | Ржаной хлеб |
| Свеклу | Слоеное тесто |
| Кабачки | Свежий хлеб |
| Нежирные мясо и рыба в отварном виде (варить нужно без кожи) | Сдобу |
| Паровые белковые омлеты | Бульоны: мясные, рыбные |
| Каши: гречка, манка, рисовая, овсяная | Борщ |
| Морковь | Субпродукты |
| Картофель | Окрошку |
| Зеленый горошек | Молочные супы |
| Тыква при холецистите и панкреатите | Копченые продукты |
| Отварная вермишель | Жирные молочные продукты |
| Спелые некислые фрукты, которые нужно перетирать | Каши: пшенную, пшеничную, кукурузную |
| Печеные яблоки | Бобовые |
| Соки без сахара из некислых фруктов и ягод | Жареные блюда |
| Компоты | Капусту |
| Желе с ксилитом или сорбитом | Редьку |
| Нежирные кисломолочные продукты | Редис |
| Растительное масло – рафинированное, до 15 г/сутки | Лук и чеснок |
| Чай с молоком и лимоном | Баклажаны |
| Отвар шиповника | Щавель |
| Сливочное масло – только в готовую пищу (в сутки – не более 30 г) | Шпинат |
| Несдобные пирожки с творогом | Сладкий перец |
| Овсяный кисель | Животные жиры |
| Зелень | Пряности |
| Иногда – качественную вареную колбасу без жира | Сырые фрукты |
| Квашеная капуста, если она не кислая | Инжир |
| Финики | |
| Виноград | |
| Закуски | |
| Грибы и грибные бульоны | |
| Сало | |
| Горчицу, хрен | |
| Мороженое | |
| Изделия с кондитерским кремом | |
| Кофе, какао |
Рассмотрим некоторые отдельные «спорные» продукты:
- Бананы при панкреатите и холецистите – разрешены, но в небольшом количестве (не более 1 штуки в день), так как они содержат. Желательно их использовать для придания дополнительного вкуса нежирному йогурту, запеканке, пирогу на основе нежирного йогурта и сухого печенья. Можно также пить банановый сок, но тоже в небольшом количестве.
- Источники незаменимых жирных омега-3-кислот, орехи, при холецистите и панкреатите разрешены, если заболевание находится в хронической стадии. Этот продукт хорош для перекусов. Он купирует воспаление ткани поджелудочной железы, защищает ткани от разрушения. Но орехи – это жирная пища, поэтому съедать их надо не более 15 граммов (любых) и только в том случае, если нет на них аллергии.
- Мед при панкреатите и холецистите разрешен только в том случае, если воспаление не затронуло эндокринный аппарат поджелудочной железы, и не развился сахарный диабет. В этом случае продукт полезен – он помогает «изгнать» застоявшуюся в желчном пузыре желчь.
Совет! Употреблять мед при этих заболеваниях нужно не когда захочется, а по утрам, натощак, растворив столовую ложку продукта в 100 мл воды.
Дополнительную информацию о питании при рассматриваемых патологиях вы можете получить из статьи: 100 разрешенных продуктов при панкреатите.
Главные правила выбора свежего продукта
Чтобы получить максимум пользы, нужно правильно выбирать фрукты:
- кожица не должна содержать каких-либо тёмных точек, что может означать начало гниения;
- плоды должны источать приятный аромат;
- не должно быть никаких вмятин, царапин или других повреждений;
- слишком блестящая, жирная поверхность указывает на обработку веществами для продления срока хранения. Такой продукт лучше не покупать;
- плодоножка должна быть упругой и не ломаться при сгибании. Сухая плодоножка свидетельствует о длительном сроке хранения.
Узнайте также об особенностях и правилах употребления груши при беременности.
Хронический панкреатит
При переходе в фазу ремиссии, больному начинают постепенно разрешать вводить в рацион фрукты и овощи. Количество продуктов расширяется, но способа их приготовления необходимо строго придерживаться.
Чтобы придать фруктам мягкости и облегчить переваривание в желудке и кишечнике, плоды перетирают и запекают в духовом шкафу. Но к большому сожалению, нельзя сказать, что груша – разрешенный продукт.
Даже после механической и тепловой обработки, указанные выше вещества не теряют плотности и могут навредить каменистыми клетками кишечнику и желудку, нагрузить чрезмерно поджелудочную железу.
Возможно употребление груш через приготовление компотов и отваров. Единственное, что на дне кастрюльки с компотом могут бывать осадки и взвешенные частицы. Их употребление также непозволительно, потому компот отбирается без них либо процеживается через многослойную марлю.
Для приготовления компота можно использовать как свежие, так и высушенные груши. В идеале, домашние и самостоятельно взращённые.
Особенности употребления груш при панкреатите
При отсутствии противопоказаний можно с удовольствием есть груши. Но как быть, если есть такие заболевания, как панкреатит или холецистит?
Остром
При обострении воспалительных процессов в поджелудочной железе есть этот фрукт нежелательно. Присутствие одеревеневших частиц, о которых прежде говорилось, может при попадании в ЖКТ принести не пользу, а вред организму.
Даже термическая обработка не смягчает эти частицы, так что варёные или запечённые груши также не стоит употреблять.
Хроническом
По окончанию стадии обострения в питание разрешается вводить компоты, кисели и запеканки с фруктами. Смягчённые термической обработкой плоды, проще усваиваются. Но это не касается груш, о причине уже прежде говорилось.
Но если очень захочется съесть грушу, то допускается выпить грушевый компот (из свежих плодов или сухофруктов). При длительной ремиссии допускается употребление разведённого в два раза кипячёной водой свежего сока (не пакетированного).
Важно! В период обострения и при ремиссии запрещается употребление груш в любом виде. Что касается соков, компотов и отваров, то нужно проконсультироваться с лечащим врачом.
Фрукт и хронической форме
запрет груш
Если острое воспаление поджелудочной железы запрещает включать в рацион любые сорта, можно ли кушать груши при хроническом панкреатите? Форма патологии предусматривает постепенное введение новых продуктов в диетическое меню. Чтобы фрукты стали мягкими, их запекают.
Но с грушами такая методика не эффективна. Даже термическая обработка не способна повлиять на мягкость каменистых клеток, находящихся в сочных плодах. Поэтому ни в протертом состоянии, ни в запеченном, есть эти вкусные плоды нельзя. Единственный способ полакомиться – приготовить вкусный компот.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
При употреблении этих плодов нужно учитывать некоторые моменты:
- не есть натощак;
- не употреблять раньше, чем через 30 мин. после еды;
- не запивать жидкостью;
- не есть после мяса (груши тормозят переваривание белка);
- есть спелые, но не перезревшие плоды.
- Ограничить или даже полностью исключить эти фрукты из рациона нужно при наличии следующих заболеваний:
- запоры или непроходимость кишечника;
- язвенные болезни;
- склонность к аллергии;
- гастрит и болезни жёлчного пузыря;
- дисбактериоз.
При аллергии на груши могут появляться такие симптомы как боли в кишечнике, тошнота, рвота, сыпь на коже, ринит или проблемы с дыханием. Таким образом, употребление груш при панкреатите следует существенно ограничить или даже исключить, чтобы не вызвать дополнительные нарушения в работе организма. Желаем всем крепкого здоровья и возможности лакомиться вкусными и полезными плодами!
Чем полезен спелый фрукт и его свойства
Груша в наших краях по своей популярности уступают разве что только яблоку. Она привлекает своей повышенной сладостью и сочностью, часто используется при приготовлении многих блюд, в том числе и десертных. Из плодов грушевого дерева варят компоты, джемы, варенья и так далее.
В этом вкусном фрукте присутствуют:
Помимо этого, груша богата на витамины (B1, B2, B3, B9, B12, K, E, C), и полезные микроэлементы:
Плод проявляет следующие лечебные возможности:
- Хотя она намного слаще яблока, но в ней незначительное присутствие сахаров.
- В груше есть глюкоза, которой не требуется инсулин для ее расщепления, а это значит, что она может улучшать работу ПЖ.
- Повышает иммунитет, противостоит инфекциям.
- Ее полезно кушать при депрессивных состояниях.
- Борется с различными воспалительными процессами.
- Улучшает функции печени и почек, благодаря своим органическим кислотам.
Нетрадиционная лечебница советует употреблять груши при мокром кашле, а из листьев грушевого дерева делают порошок, который применяется для аппликаций при следующих аномалиях: чрезмерная потливость, дерматиты, заболевания грибковой этиологии.
Однако этот фрукт запрещен, если присутствуют следующие патологии:
- Язва желудка и 12-ти перстной кишки.
- Синдром раздражения ПЖК.
- Колит.
- Гастрит.
- При возрастном нарушении пищеварения у пожилых людей.
Специалисты подчеркивают, что при поедании груш, необходимо соблюдать ряд правил:
- Ее нельзя кушать натощак даже людям с крепким здоровьем.
- После ее употребления запрещено кушать мясные блюда и запивать ее холодной на протяжении часа.
- Максимальная норма в день для здорового человека – 2 груши.
Непомерное потребление груш способно спровоцировать вздутие живота, метеоризм и проблемы с опорожнением кишечника. Теперь давайте разберемся, насколько совместима эта пара — груша и панкреатит, и как влияет эта фруктовая сладость на больную железу.
